Trois années d’attente et de travail pour enfin pouvoir vous présenter le premier whisky 100% Parisien.
Céréales = différents types de malts (températures de séchage, cuisson et tourbage).
Fermentations = nos fermentations durent entre 250 et 300 heures, de manière à créer un maximum de complexité aromatique.Distillation = nous utilisons notre alambic Holstein, pour travailler une matière fraîche, ciselée avec un joli volume.
Réduction = lente, très lente! Trois années au cours desquelles nous avons réduit notre alcool de malt. L’eau a donc vieillie avec le futur whisky et nous a servie de solvant pour extraire des composés que l’éthanol seul n’irait pas chercher.Vieillissement = trois années pour en faire un whisky, en fûts Seguin Moreau et selon notre méthode dynamique et proactive. Notre objectif était de réaliser une belle eau-de-vie de céréales. L’élevage retrouve donc ici son rôle initial, supporter et amener à maturité notre alcool sans le compromettre ni altérer ses caractéristiques gustatives de départ.
Whisky - Single Malt
Bouteille de 500 ml d'alcool à 43 %
Limité à 1 exemplaire par personne
- Livraison Paris intra-muros : 7,50€ sous 24h à 48h. Offert à partir de 50€ d’achat.
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